日式馬鈴薯湯

日式馬鈴薯湯

材料   : 馬領薯......200g洋蔥......30g奶油...適量

水... 200g 雞湯塊...1/4個牛奶... 300cc

             鮮奶油...適量 鹽&胡椒...適量

做法   : 1/馬領薯切片,洋蔥切薄片

            2/洋蔥+鮮奶油先下鍋少到變透明在下,馬領薯,水煮到爛

            3/放涼後放入果汁機打成泥

           4/再將(3)放入鍋中加牛奶加鹽加胡椒少許調味+雞湯塊

          ,都很簡單大家可以試試看 

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日式簡易南瓜湯

日式簡易南瓜湯

材料 : 南瓜....400g     祥蔥....1/2個     奶油 .... 適量  

         牛奶...200cc    水....200cc   鹽&胡椒....少量

做法 :1/ 南瓜去皮和洋蔥分別切包片

          2/ 放入鍋中加一點奶油洋蔥炒到片透明後

             下南瓜汁煮到南瓜變軟

          3/(2)放涼後放入果汁機打成泥

          4/再把(3)放入鍋中加牛奶加鹽加胡椒少許

            調味(牛奶可以加一點或少一點)

         5/如果味道不夠可以加雞湯塊也不錯

        6/ 這道湯可以冷的喝也可以熱的喝都不錯大家可以試試看 

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花捲

今天去上的課是中式花捲~~
愛米粒還從來沒買來吃過,愛米粒還第一次吃到花捲還不賴耶,哈哈~真是太窘啦~~

材料:中種麵糰250g
         主麵糰中粉250g細砂糖40g水110g泡打粉5g奶油10g
做法::中種麵糰+主麵糰所有材料一起下去打成糰
          在加奶油下去打到三光-鬆弛10~20分
          將麵糰擀成0.5公分長條薄片狀-表面刷熟油,抹鹽,灑蔥花--
          折三摺--切成寬2公分長條--
           兩段相疊,用筷子從面皮中間處按壓至底部,將筷子和麵皮垂直放置,
           面皮兩端抓緊,以順時鐘方向轉一圈成為花捲狀,--
           排列於蒸盤中--最後發效30分~~~入蒸中大火5分轉小火7分~~~

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忙碌

最近我連續考了3張證照,也不知道用的到用不到,把自己搞了很忙碌,終於到8月可以好好的休息,
我得人生起起浮浮,到了中年才想起我我什麼都不會,也不知道我喜歡什麼不喜歡什麼,
好迷惘真的中年轉行很難,雖然我有作網拍但也有一天沒一天,
就開始學東學西,想從中間去發掘自己的興趣,但是挫折又來了,
現在新一輩又上來了,看店家裡面的服務生都是幼稚未退的臉孔,
想一想自己很難踏出去第一步,這就是目前我的寫照,
我想有很多人和我一樣,目前的我還在徘徊心中第一步,
希望我能凸破他跨出去 ,~加油 ~加油~ 愛米粒 我可以的~~加油~大家我們一起 加油吧~~

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指型小西餅

今天愛米粒 要做指型小西餅 他很簡單
材料如下:約40片
 1/蛋白154g        細砂糖154g    
 2/蛋黃77g          細砂糖66g       鹽2g
3/低粉220g         香草粉2g
作法如下: 一.準備烤盤 擠花袋(沒有用透明帶子)
                  二.將2/用手工打到略發泡
                  三.將1/打到乾性發泡
                  四.將3/過篩後加到蛋白糊內拌勻在加入蛋黃糊拌勻後
                  五.把麵糊放入擠花袋..擠出指型小西餅.輕灑糖粉於表面
                  六.送入預先預熱好烤箱200/130/烤8分..出爐後立即刮起
                      小西餅..冷卻後不易脫離..中間夾奶油餡就完成了
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喝豆漿的好處

經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Oestrogen與黃體素progesterone都明顯地降低。

我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。

研究中讓婦女每天喝下約 1000c .c.的豆漿，連續達五個月，結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%，黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone（異黃酮）它與人體的荷爾蒙很相像，有趣的是它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormone receptor），讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞，另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症，這種功效和一清晨，喝一碗清漿，一定要清漿喔~要不然會變酸性,配上饅頭，這種傳統的吃法既方便又營養。

喝豆漿有如下好處

1、強身健體 

2、防止糖尿病

3、防治高血壓

4、防治冠心病

5、防止腦中風

6、防治癌症

7、防止支氣管炎

8、防止衰老

9、防止老年癡呆、愛滋病、便秘、肥胖等

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黑糖饅頭

這是我前幾天去上課的作品,終於解了我的疑惑,做烘培看書是不行的.有一些眉角..沒上課是不知道的..但是也要看老師..看他要不要教如何教...
黑糖饅頭10個
材料: 水.....60g   酵母    6g    黑糖....85g   沸水.....200g
          中粉...500g  泡打粉....6g   奶油....12g
作法:1/ 黑糖加沸水拌溶.....冷卻     2/ 酵母和水先溶化  
         3/ 粉類築粉牆+酵母水拌一下+黑糖水拌成麵團..最後在+奶油
         4/再用你無敵雙手慢慢柔到三光(手光.桌光.麵粉光)        Ps:沒機器很累
         5/再用擀麵棍擀成四方型摺1/3三摺......再桿成四方型摺1/3三摺..重覆..再重覆...
           越多次越有層次月有咬勁...記得推不開就灑一點手粉但不能太多..我大約7～8次
        6/最後捲成一條....鬆弛10~12分...再切成10等份..再鬆弛5分
        7/水煮沸後把麵糰放在蒸籠中排好大火蒸10分..等到有香香饅頭味就差不多好了
         我光饅頭就做了4~5次這一次才成功....哀~~不知是我腦殘還是手拙..無言..但不要怕很多沒試就不知道..可以做做看..有問題提出來..我會再一一回答你...

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超簡單紅酒香梨

材料:1)進口紅酒  500g
         2)進口新鮮洋梨(硬的~去皮)6個
             細砂糖                               100g
             黃檸檬皮                              1個
             檸檬 汁                                40g
             肉桂棒                                   1支
             香草豆莢                               1支

做法很簡單:就把新鮮洋梨切片被用.1.2材料中煮滾後下洋梨慢慢煮約10分就完成了
                      冷卻後入冰箱最少放1天1夜..最好3天後是最好吃的..用密封盒裝可放3個月..
                      試試看簡單吧....有一個鬆餅王子的網站也還不錯去逛逛唄
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感言

終於上完中正社大電腦課程,不敢想像除了出國礦課一天以外,每星期報到,學生時代都還沒這麼認真過,其實沒有浪費這2.3個月.上了傑克老師的課真的學到很多.每次上課都想知道.今天又有什麼新知識.可惜的是同學比較沒交集.希望老師下一期會有更多精彩的課程安排..
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夏季排隊布丁

今年夏天受到塑化劑的影響，無論冰品、甜品都讓民眾感到害怕，尤其色彩鮮豔的挫冰，消費者更是避之唯恐不及。不過，在夏天網購最熱門的奶酪布丁，有業者因採用天然食材，而使業績反而激增5成業績，可說是塑化劑事件的「受益者」。

因為口感爽口細緻，口味甜而不膩，充滿食材本身的天然的香氣和味道，因此，榮登網路最熱門的「夏季排隊布丁」首選。
追求天然的奶酪布丁等甜品，使得現在訂單量多了5成。
業者更發揮創意，放入奶茶中，成為天然口味的布丁奶茶。其中最著名的鮮奶糖口味，而較難製作的焦糖瑪其朵布丁，也是茶飲中的最受歡迎的甜點之一。

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南瓜布丁

綿密又營養南瓜布丁
~ 分 享 作 法 ~
準備材料 :
  南瓜(去皮.去籽)...350g .
  雞蛋... 3個 . 砂糖... 60g (依食材南瓜甜度而調整) .
  牛奶... 250cc . 鮮奶油... 50cc
作法 :
(1)南瓜去皮.去籽切成小塊,用電鍋蒸熟後.....​在放進碗裏,用刮刀攪碎搗成泥.
(2)雞蛋&砂糖混合均​勻...ps.千萬不要打唷,這樣會把空氣打進去,只要​混合均勻既可唷
(3)再把南瓜泥放進作法2混合均勻.​
(4)牛奶加熱後​,放進作法3...之後再加入鮮奶油.
(5)拌好後利用​濾網將麵糊過濾..
(6)將過濾後麵糊分別放進小杯子​or小碗.小杯子在放入以鋪好抹布的鍋子中排好,鍋內放​些熱水...  水位大約在杯子外圍約~中間..
(7)蓋​上鍋蓋,先用大火蒸,提升鍋子溫度<觀察看到有很多蒸氣​出來>,隨即在調小火蒸約6分鐘後,熄火.蓋子先不要打​開..悶個8分鐘左右,用牙籤戳看看中間ㄉ熟度<如果還​沾上蛋液,在蒸各2分鐘,已確定熟度
(8)以確認布​丁以蒸熟後,取出放涼冷卻...再放進冰箱,讓它擬固即​可唷!
 PS. 要食用前可加些已打發好ㄉ鮮奶油or南瓜泥or焦糖..​...裝飾,增加口感唷^^
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樟腦丸全是化學物? 聞久會致癌!

你家裡有用樟腦丸嗎？
小心了，市面上賣的樟腦丸，幾乎都是化學合成，叫作萘丸，內容物就是化學原料萘。這樣的樟腦丸，放在衣櫥裡，超過兩顆，聞久就會有致癌的風險，因為其實這種合成的樟腦丸，揮發出來的氣體會有致癌的風險，仔細看看，合成的樟腦丸，外表是純白色，聞起來有刺激的香味。不過真的樟腦丸是由樟樹提煉而成，是無色或是白色晶體，還帶有樟木香氣，價格也比較貴。但最好分辨真假的方法在這裡，合成的樟腦丸，一丟入水中，就會沉到水底。不過真的樟腦丸，丟進水中會浮在水面上。下次聞到樟腦的香味，小心，如果是合成的，光兩顆放在衣櫥，不到半年可能會聞出病來。
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什麼都賣什麼都不奇怪

今天上課的課程是我的賣場終於等到了,好期待喔~~在網拍也做得好一陣子了,說真的沒有做的很好,也沒啥認真在做,起初也打算出清家裡的存貨,就很隨意地賣,沒打算賺什麼錢,只希望把東西賣給需要的人,非常感謝買我的東西的客人,也希望上了課後,能好好再經營我的賣場,也希望大家有時間逛逛我的賣場去撿便宜~~~
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穿涼鞋(腳摩擦) .厚繭、雞眼多3成

氣溫一天比一天還高，不少人為了涼爽改穿涼鞋，但這卻讓雙腳出現了皮膚問題，長出厚繭甚至是雞眼，上門求助皮膚科的人一口氣多3成，醫師表示，厚繭或雞眼大多是因為摩擦造成，想避免最好是涼鞋、包鞋交替穿，脫皮時更是不能用手去剝，避免受病毒感染，以免演變成病毒疣.皮膚科醫師趙昭明：「(這是)液態氮。」零下196度液態氮直接點在腳底，脫皮又結痂的厚繭、雞眼，讓這位30多歲的小姐很苦惱，但傷腦筋的不只她，因為天氣一轉熱，穿涼鞋長出厚繭、雞眼的人，一口氣多3成。皮膚科醫師趙昭明：「最常見的就是在這小趾頭，我們知道腳的小趾頭，因為摩擦可能會造成雞眼產生，這是一個物理性的摩擦。」全都是涼鞋皮面不斷摩擦惹得禍，只是比起大面積厚繭，小趾或趾節受到局部壓迫的雞眼病患又多了些，但就算有脫皮現象，也千萬不能用手剝，否則雞眼傷口遭感染，就會成為病毒疣。趙昭明：「糖尿病]病人他傷口本來就不容易癒合，尤其血糖控制不好的時候，容易造成一些續發性的感染，甚至會造成蜂窩性組織炎。」就怕處置不當引發蜂窩性組織炎，醫師提醒，最好是涼鞋、包鞋交替穿，兩腳擦防曬乳得有4個50元硬幣的量，才能避免曝曬引起的乾澀，一路演變成為厚繭或雞眼。

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橙桔蜜香麵包

第一次吃到麵包是柔軟綿密到像在吃蛋糕~~你一定不相信吼…

我也覺得不可思議!!不知道是巧合之作.....還是這個配方真的如此完美?.....

反正就是好吃~!!不但口感令人驚艷 就連香味更是不得了~在烤的時候就滿室柳橙香嚕…

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夢幻的南瓜濃湯

材料：(2人份)

南瓜(含皮) 200g..洋蔥 1/8個..高湯(或開水)  350c c

調味料：

鹽少許   粗黑胡椒粒   鮮奶油 

作法：

1. 南瓜外皮清洗乾淨去籽後切薄片

2. 熱鍋後直接下洋蔥乾炒至香味出來

3. 加入(1)的南瓜及高湯悶炒至南瓜及外皮軟嫩


4. 將(3)的南瓜倒入調理機中打勻後再倒回鍋中加入鹽少許、


    粗黑胡椒粒調味並煮滾即可


5. 食用時再加入鮮奶油~南瓜農湯更好吃~也有裝飾的效果!

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哪些食品需要添加起雲劑?

清華大學化學系教授凌永健指出

      起雲劑可使水、油、膠體等均勻分布、懸浮，不會擺久了便出現沉澱物，

1...運動飲料、濃縮果汁、茶飲、酵素粉、優格粉、果凍、果醬與嚼錠等食品中常會添加。

2..一些強調濃稠質感的飲品，如優酪乳、豆漿、米漿、牛奶、雞精、蜆精等，以及宣稱有果粒       口感的濃稠番茄汁、各種果汁等， 業者為增加商品「賣相」，多半在製造過程中也會使用起雲劑。

3...此外，多數三合一即溶飲品，為使粉末看來粒粒均勻，也可能使用起雲劑。

     改喝沒起雲劑的茶、汽水、可樂等，最理想的解渴選擇，還是喝白開水。

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非吃不可

這家在南雅夜市尾巴

蚵仔之家斜對面-阿姨地瓜球

每次去南雅夜市一定要買一包

蜜地瓜也是超好吃,都是麥芽煮 

的不會很甜但又有麥芽甜味超讚!!!

一顆顆金黃飽滿地瓜球，上頭還灑了

芝麻好吃的不得了....

看了口水都要流出來了

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周杰倫

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天ㄚ還有什麼可以吃~塑化劑~起雲劑

黑心起雲劑的汙染風波，延燒到烘焙業。昱伸老闆坦承，將含有塑化劑的起雲劑，製成果醬，轉賣給烘焙業者，包括木瓜、草莓、芒果、鳳梨、檸檬、橘子等六種口味，加上之前千賓毒果醬，波及的麵包店恐怕多達上百家。昱伸的獨門果醬有好幾種口味，包括木瓜、草莓、芒果、鳳梨、檸檬、橘子，賣給下游三家食品公司，食品公司又轉賣給麵包業，估計波及上百家，前一天衛生單位在台中大里東甲永業查扣六種果醬，帶回化驗，從帳冊追查下游，東甲永業在稽查之後，大門深鎖。除了昱伸生產的果醬，加上之前賓漢下游千賓生產的塑化劑風波擴大，恐怕從夜市10元麵包到連鎖麵包業者都被波及，因為毒門果醬被食品業稱為業界都知道的秘密,因為愛米粒烘培小館也知道加一些東西會讓麵包多放幾天也好吃..但是吃多了也不好.也請大家買東西時要小心...

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我夢想的店面之一

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澳門豪華酒店開張　90分鐘湧入2萬人

耗資549億台幣打造的澳門銀河酒店，昨天下午正式揭幕，除了賭場之外，頂樓有全世界最大的空中波浪游泳池，是最大賣點，用了350噸的白沙，打造出150公尺長的人工海灘，讓遊客在酒店裡，就能享受在海灘的樂趣，而澳門銀河剛開張90鐘，就湧入2萬人進來試手氣。

港澳前兩任特首，董建華以及何厚鏵，還有現任特首崔世安，一起為澳門銀河酒店剪綵，澳門博弈事業興盛，這間豪華酒店是由澳門娛樂集團，斥資約549億台幣，打造出來的，

小賈斯汀唱太少 粉絲爆口角

小賈斯汀15日演唱會來台，不但遲到1小時才上台，還只唱86分鐘，比原訂時間少了20分鐘，100多名帶小孩看偶像的家長在小巨蛋一樓售票口大吼退票，覺得白花了冤屈錢。

小賈斯汀來台演唱會結束

麵包

是因為大家都有遭遇過家裡新鮮食材不夠

必須使用保存食材(e.g. 冷凍蔬菜、火鍋料、凍豆腐、乾貨...)來做便當的經驗嗎？

如果是這樣的話

那這一道簡單的香菇食譜"和風烤香菇麵包

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蛋糕cake

愛米粒烘培小館

桂圓小蛋糕　12個


材料：
材料
桂圓（龍眼乾）……150克
黑砂糖………………100克
奶油（室溫軟化）…150克
鹽…………………1/4小匙
蛋………………………3個
低筋麵粉……………180克
發粉…………………1小匙
牛奶……………………90克
碎核桃或杏仁角………適量
黑糖蜜或蜂蜜…………少許

做法：

1) 桂圓切小塊一點。黑糖過篩（一定要過篩）。烤箱預熱到190℃。

2) 奶油加黑糖和鹽打勻，再把蛋一個一個加入打到均勻融合。

3) 加入桂圓攪拌一下，讓桂圓散開。

4) 把麵粉和發粉一起篩入，牛奶加入，一起拌勻，不要過度攪拌。

5) 分盛在模子裡，約八分滿。可以用小湯匙舀，或用擠花袋擠到模子裡。表面放些碎核桃或杏仁角，輕壓一下讓它黏緊麵糊。

6) 放入烤箱中層，烤15~18分鐘。用刺針插入蛋糕中間，抽出來不黏生料，即是烤熟。

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會做瑜珈的貓

太神奇了...貓也會做瑜珈..那愛米粒家的貓應該也會吧?


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鬆餅王子-瓦夫餅-bakery: 鶯歌陶瓷老街

鬆餅王子-瓦夫餅-bakery: 鶯歌陶瓷老街

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到中正社大上傑克老師網路創業課程

第一次接觸網路創業感覺很新奇. 又有一點害怕..因為我是電腦白痴.

        也想在網路創業.希望在老師教學.. 能增加我一點電腦知識...老師拜託了喔....

ps:用老師得照片..如果有侵犯肖像權請告知

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可可戚風蛋糕

愛米粒在家做可可戚風蛋糕
今天準備的烘培材料有:
(1)蛋黃55克.糖60克.鹽2克.油10克.低筋麵粉110克..泡打粉4克.水(牛奶)75克.可可粉10克~
(2).蛋白部分110克.細砂糖60克.塔塔粉1克.先把(1)部分攪拌均勻..記得粉類要過篩.再開始打蛋白打
(2)部分打到濕性發泡就好.
挖一半和(1)均勻混合在倒回(2)攪拌均勻切記不要拌過頭會消泡..倒入模具中送入烤箱.
溫度180/150烤15分~在150/150烤25分看烤箱時間有差..
用竹叉子(烤肉用)插一下看有沒有沾黏沒有就是好了可以出爐..
記得要到叩.冷卻喔...

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牛奶土司

牛奶土司　


材料：


快發乾酵母…………3/4t


高筋麵粉……………320克


細白砂糖……………55克


鹽……………...........1/2t


蛋...............................1個


奶油…………………50克


牛奶.........................160cc


烘培做法：


1) 所有材料，除奶油外，依序加入攪拌缸內，用低速攪拌。確定麵粉不會噴出，就可以加快速度。

2) 攪成團後即可加入切成小塊的奶油，然後用中速打到完全擴展階段，就是麵團可拉成薄膜狀。就可以進烤箱烤溫度約為170~180度烤約25分左右,烤箱不同烘培時間也會不一樣的...愛米粒烘培小館內所有文章歡迎轉貼，但請註明出處及網址-

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健康 麵包

目前 麵包 已是國人主食的趨勢  要 如何吃得 健康 如何烘培  吃得 安心  是值得大家來討論

蔥油餅

今天天氣好好喔....
愛吃的我..還再想今天要做什麼來吃ㄋㄟ
對了...來做台一點的中式烘培
~~~蔥油餅~~~~


材料：中筋麵粉 200g
蔥60g
沙拉油10-20g
熱水110g
冷水20g
作法：
1.中筋麵粉加鹽慢慢放入熱水攪拌，再放入冷水,在下油麵糰揉至三面光，再用保鮮

膜 覆 蓋，放醒25-30分鐘 。

2.用麵棍桿成約0.1公分厚圓形 麵皮，用麵棍壓過，再塗 抺油，均 勻灑上蔥花，

再將麵捲成圓筒狀，再橫 向捲 成螺旋 狀壓平。
再用麵棍將麵糰桿至約1公分厚圓形餅，
3 .放入煎鍋煎(小火)

麵包

學做麵包的小孩不會變壞  \\(*-*)//希望大家來學烘培