蛋糕cake

愛米粒烘培小館

桂圓小蛋糕　12個


材料：
材料
桂圓（龍眼乾）……150克
黑砂糖………………100克
奶油（室溫軟化）…150克
鹽…………………1/4小匙
蛋………………………3個
低筋麵粉……………180克
發粉…………………1小匙
牛奶……………………90克
碎核桃或杏仁角………適量
黑糖蜜或蜂蜜…………少許

做法：

1) 桂圓切小塊一點。黑糖過篩（一定要過篩）。烤箱預熱到190℃。

2) 奶油加黑糖和鹽打勻，再把蛋一個一個加入打到均勻融合。

3) 加入桂圓攪拌一下，讓桂圓散開。

4) 把麵粉和發粉一起篩入，牛奶加入，一起拌勻，不要過度攪拌。

5) 分盛在模子裡，約八分滿。可以用小湯匙舀，或用擠花袋擠到模子裡。表面放些碎核桃或杏仁角，輕壓一下讓它黏緊麵糊。

6) 放入烤箱中層，烤15~18分鐘。用刺針插入蛋糕中間，抽出來不黏生料，即是烤熟。

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