今天愛米粒 要做指型小西餅 他很簡單
材料如下:約40片
1/蛋白154g 細砂糖154g
2/蛋黃77g 細砂糖66g 鹽2g
3/低粉220g 香草粉2g
作法如下: 一.準備烤盤 擠花袋(沒有用透明帶子)
二.將2/用手工打到略發泡
三.將1/打到乾性發泡
四.將3/過篩後加到蛋白糊內拌勻在加入蛋黃糊拌勻後
五.把麵糊放入擠花袋..擠出指型小西餅.輕灑糖粉於表面
六.送入預先預熱好烤箱200/130/烤8分..出爐後立即刮起
小西餅..冷卻後不易脫離..中間夾奶油餡就完成了
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