今天準備的烘培材料有:
(1)蛋黃55克.糖60克.鹽2克.油10克.低筋麵粉110克..泡打粉4克.水(牛奶)75克.可可粉10克~
(2).蛋白部分110克.細砂糖60克.塔塔粉1克.先把(1)部分攪拌均勻..記得粉類要過篩.再開始打蛋白打
(2)部分打到濕性發泡就好.
挖一半和(1)均勻混合在倒回(2)攪拌均勻切記不要拌過頭會消泡..倒入模具中送入烤箱.
溫度180/150烤15分~在150/150烤25分看烤箱時間有差..
用竹叉子(烤肉用)插一下看有沒有沾黏沒有就是好了可以出爐..
記得要到叩.冷卻喔...
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