指型小西餅

今天愛米粒 要做指型小西餅 他很簡單
材料如下:約40片
 1/蛋白154g        細砂糖154g    
 2/蛋黃77g          細砂糖66g       鹽2g
3/低粉220g         香草粉2g
作法如下: 一.準備烤盤 擠花袋(沒有用透明帶子)
                  二.將2/用手工打到略發泡
                  三.將1/打到乾性發泡
                  四.將3/過篩後加到蛋白糊內拌勻在加入蛋黃糊拌勻後
                  五.把麵糊放入擠花袋..擠出指型小西餅.輕灑糖粉於表面
                  六.送入預先預熱好烤箱200/130/烤8分..出爐後立即刮起
                      小西餅..冷卻後不易脫離..中間夾奶油餡就完成了
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喝豆漿的好處

經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Oestrogen與黃體素progesterone都明顯地降低。

我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。

研究中讓婦女每天喝下約 1000c .c.的豆漿，連續達五個月，結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%，黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone（異黃酮）它與人體的荷爾蒙很相像，有趣的是它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormone receptor），讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞，另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症，這種功效和一清晨，喝一碗清漿，一定要清漿喔~要不然會變酸性,配上饅頭，這種傳統的吃法既方便又營養。

喝豆漿有如下好處

1、強身健體 

2、防止糖尿病

3、防治高血壓

4、防治冠心病

5、防止腦中風

6、防治癌症

7、防止支氣管炎

8、防止衰老

9、防止老年癡呆、愛滋病、便秘、肥胖等

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黑糖饅頭

這是我前幾天去上課的作品,終於解了我的疑惑,做烘培看書是不行的.有一些眉角..沒上課是不知道的..但是也要看老師..看他要不要教如何教...
黑糖饅頭10個
材料: 水.....60g   酵母    6g    黑糖....85g   沸水.....200g
          中粉...500g  泡打粉....6g   奶油....12g
作法:1/ 黑糖加沸水拌溶.....冷卻     2/ 酵母和水先溶化  
         3/ 粉類築粉牆+酵母水拌一下+黑糖水拌成麵團..最後在+奶油
         4/再用你無敵雙手慢慢柔到三光(手光.桌光.麵粉光)        Ps:沒機器很累
         5/再用擀麵棍擀成四方型摺1/3三摺......再桿成四方型摺1/3三摺..重覆..再重覆...
           越多次越有層次月有咬勁...記得推不開就灑一點手粉但不能太多..我大約7～8次
        6/最後捲成一條....鬆弛10~12分...再切成10等份..再鬆弛5分
        7/水煮沸後把麵糰放在蒸籠中排好大火蒸10分..等到有香香饅頭味就差不多好了
         我光饅頭就做了4~5次這一次才成功....哀~~不知是我腦殘還是手拙..無言..但不要怕很多沒試就不知道..可以做做看..有問題提出來..我會再一一回答你...

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超簡單紅酒香梨

材料:1)進口紅酒  500g
         2)進口新鮮洋梨(硬的~去皮)6個
             細砂糖                               100g
             黃檸檬皮                              1個
             檸檬 汁                                40g
             肉桂棒                                   1支
             香草豆莢                               1支

做法很簡單:就把新鮮洋梨切片被用.1.2材料中煮滾後下洋梨慢慢煮約10分就完成了
                      冷卻後入冰箱最少放1天1夜..最好3天後是最好吃的..用密封盒裝可放3個月..
                      試試看簡單吧....有一個鬆餅王子的網站也還不錯去逛逛唄
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感言

終於上完中正社大電腦課程,不敢想像除了出國礦課一天以外,每星期報到,學生時代都還沒這麼認真過,其實沒有浪費這2.3個月.上了傑克老師的課真的學到很多.每次上課都想知道.今天又有什麼新知識.可惜的是同學比較沒交集.希望老師下一期會有更多精彩的課程安排..
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夏季排隊布丁

今年夏天受到塑化劑的影響，無論冰品、甜品都讓民眾感到害怕，尤其色彩鮮豔的挫冰，消費者更是避之唯恐不及。不過，在夏天網購最熱門的奶酪布丁，有業者因採用天然食材，而使業績反而激增5成業績，可說是塑化劑事件的「受益者」。

因為口感爽口細緻，口味甜而不膩，充滿食材本身的天然的香氣和味道，因此，榮登網路最熱門的「夏季排隊布丁」首選。
追求天然的奶酪布丁等甜品，使得現在訂單量多了5成。
業者更發揮創意，放入奶茶中，成為天然口味的布丁奶茶。其中最著名的鮮奶糖口味，而較難製作的焦糖瑪其朵布丁，也是茶飲中的最受歡迎的甜點之一。

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南瓜布丁

綿密又營養南瓜布丁
~ 分 享 作 法 ~
準備材料 :
  南瓜(去皮.去籽)...350g .
  雞蛋... 3個 . 砂糖... 60g (依食材南瓜甜度而調整) .
  牛奶... 250cc . 鮮奶油... 50cc
作法 :
(1)南瓜去皮.去籽切成小塊,用電鍋蒸熟後.....​在放進碗裏,用刮刀攪碎搗成泥.
(2)雞蛋&砂糖混合均​勻...ps.千萬不要打唷,這樣會把空氣打進去,只要​混合均勻既可唷
(3)再把南瓜泥放進作法2混合均勻.​
(4)牛奶加熱後​,放進作法3...之後再加入鮮奶油.
(5)拌好後利用​濾網將麵糊過濾..
(6)將過濾後麵糊分別放進小杯子​or小碗.小杯子在放入以鋪好抹布的鍋子中排好,鍋內放​些熱水...  水位大約在杯子外圍約~中間..
(7)蓋​上鍋蓋,先用大火蒸,提升鍋子溫度<觀察看到有很多蒸氣​出來>,隨即在調小火蒸約6分鐘後,熄火.蓋子先不要打​開..悶個8分鐘左右,用牙籤戳看看中間ㄉ熟度<如果還​沾上蛋液,在蒸各2分鐘,已確定熟度
(8)以確認布​丁以蒸熟後,取出放涼冷卻...再放進冰箱,讓它擬固即​可唷!
 PS. 要食用前可加些已打發好ㄉ鮮奶油or南瓜泥or焦糖..​...裝飾,增加口感唷^^
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樟腦丸全是化學物? 聞久會致癌!

你家裡有用樟腦丸嗎？
小心了，市面上賣的樟腦丸，幾乎都是化學合成，叫作萘丸，內容物就是化學原料萘。這樣的樟腦丸，放在衣櫥裡，超過兩顆，聞久就會有致癌的風險，因為其實這種合成的樟腦丸，揮發出來的氣體會有致癌的風險，仔細看看，合成的樟腦丸，外表是純白色，聞起來有刺激的香味。不過真的樟腦丸是由樟樹提煉而成，是無色或是白色晶體，還帶有樟木香氣，價格也比較貴。但最好分辨真假的方法在這裡，合成的樟腦丸，一丟入水中，就會沉到水底。不過真的樟腦丸，丟進水中會浮在水面上。下次聞到樟腦的香味，小心，如果是合成的，光兩顆放在衣櫥，不到半年可能會聞出病來。
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什麼都賣什麼都不奇怪

今天上課的課程是我的賣場終於等到了,好期待喔~~在網拍也做得好一陣子了,說真的沒有做的很好,也沒啥認真在做,起初也打算出清家裡的存貨,就很隨意地賣,沒打算賺什麼錢,只希望把東西賣給需要的人,非常感謝買我的東西的客人,也希望上了課後,能好好再經營我的賣場,也希望大家有時間逛逛我的賣場去撿便宜~~~
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